Pikante Tomatensuppe

Für 4 Personen

Zubereiten: 25 Minuten
Kühl stellen: mind. 2 Stunden

6 GALA-Käsli Pfeffer
800 g vollreife Tomaten
1 Knoblauchzehe
1 Bund Basilikum
3 dl kräftige Gemüsebouillon
1 TL Zucker
Salz
Tabasco

Die Haut der Tomaten auf der Oberseite kreuzweise einritzen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, dann sofort kalt abschrecken und die Haut abziehen.
Zwei Tomaten waagrecht halbieren, entkernen und in kleine Würfelchen schneiden. Beiseite legen. Die restlichen Tomaten in grobe Stücke schneiden.
Den Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden.
Die groben Tomatenstücke mit dem Knoblauch, der Gemüsebouillon und 4 GALA-Käsli mit dem Stabmixer pürieren. Anschliessend die Suppe durch ein Sieb streichen. Mit Zucker, Salz und Tabasco würzen. Das Basilikum beifügen. Die Suppe im Kühlschrank gut durchkühlen lassen.
Zum Anrichten die Suppe in vorgekühlte Teller geben. Aus den restlichen 2 GALA-Käsli mit Teelöffeln, die man immer wieder in heisses Wasser taucht, kleine Nocken formen. Zusammen mit den beiseite gelegten Tomatenwürfelchen in die Suppe geben.