Kalte Melonensuppe

Für 4 Personen

Zubereiten: 15 Minuten
Kühl stellen: mind. 30 Minuten

6 GALA-Käsli nature
1 vollreife grüne oder gelbe Melone
1 dl Portwein oder trockener Sherry
1 dl Kaffeerahm
2 TL brauner Zucker
1 Prise Salz
Einige Pfefferminzblättchen

Die Melone halbieren und entkernen. Mit einem Kugelausstecher 12 kleine Kugeln ausstechen. Das restliche Melonenfleisch mit einem Löffel herauskratzen.
Portwein, Salz und Zucker in einer Pfanne aufkochen. Auskühlen lassen.
Das Melonenfleisch mit dem Portweinsirup pürieren. Die GALA-Käsli beifügen und daruntermixen. Die Melonensuppe mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Vor dem Servieren den Kaffeerahm darunterrühren. Die Melonensuppe anrichten und mit den Melonenkugeln sowie Pfefferminzblättchen garnieren.