Gemüse-Teigwaren

Für 4 Personen

Zubereiten: 25 Minuten

6 GALA-Käsli nature
200 g Broccoli, gerüstet gewogen
200 g Blumenkohl, gerüstet gewogen
400 g Teigwaren
1-2 Peperoncini, je nach gewünschter Schärfe
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
4 Salbeiblätter
2 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 1/2 dl Weisswein
Salz, Pfeffer

In einer grossen Pfanne reichlich Wasser aufkochen.
Inzwischen den Broccoli und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen. Die Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen, die Schoten in lange Streifen und diese in Würfelchen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Salbeiblätter ebenfalls hacken.
Das siedende Wasser leicht salzen. Zuerst den Blumenkohl hineingeben und gut 1 Minute kochen lassen. Dann den Broccoli beifügen und alles während 2 Minuten garen. Das Gemüse mit einer Schaumkelle herausheben und sofort gründlich kalt abschrecken.
Das Kochwasser nochmals aufkochen. Die Teigwaren hineingeben und bissfest garen.
Inzwischen in einer weiteren Pfanne das Olivenöl und die Butter erhitzen. Peperoncini, Zwiebel, Knoblauch und Salbei darin anrösten; sie dürfen dabei leicht Farbe annehmen. Broccoli und Blumenkohl beifügen, kurz mitdünsten, dann mit dem Weisswein ablöschen und alles 2 Minuten kochen lassen. Nun die GALA-Käsli beifügen und schmelzen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Teigwaren abschütten und sofort mit der Gemüsesauce mischen. Nach Belieben mit frisch geriebenem Sbrinz oder Parmesan servieren.