Zwiebelstrudel

Für 4-5 Personen

Zwiebeln (ohne Auskühlen): 20 Minuten
Strudel: 20 Minuten
Backen: 30 Minuten

1 kg Gemüsezwiebeln
1 dl Rahm
1 Bund Petersilie
4 Zweige Thymian
2 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat

Zum Fertigstellen
3 GALA-Käsli nature
1 Paket Strudelteig (4 Blätter)
8 Scheiben Schinken
75 g Butter

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einer grossen Pfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebeln darin hellgelb dünsten. Nun den Rahm beifügen und die Zwiebeln sehr weich schmoren; dabei soll die Flüssigkeit fast vollständig einkochen.
Inzwischen die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Die Petersilie fein hacken. Beides unter das fertige Zwiebelgemüse mischen und dieses mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Auskühlen lassen.
In einem kleinen Pfännchen die zum Fertigstellen des Strudels benötigte Butter schmelzen.
Das erste Blatt Strudelteig auf der Arbeitsfläche auf einem Tuch auslegen und mit flüssiger Butter bestreichen. Ein zweites Blatt darauflegen und wiederum buttern. Mit der Hälfte des Schinkens und der Hälfte der GALA-Käsli belegen. Die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen. Die Seitenränder über die Füllung schlagen und den Strudel durch Anheben des Tuchs aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleiten lassen. Den Strudel mit flüssiger Butter bepinseln. Den zweiten Strudel auf die gleiche Weise zubereiten.
Die Strudel im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der untersten Rille etwa 30 Minuten backen. Heiss oder lauwarm servieren.