Kartoffelküchlein
Für 4 Personen
Vorbereiten: 45 Minuten
Kühl stellen: mindestens 30 Minuten
Braten: 8 Minuten
6 GALA-Käsli nature, Kräuter&Knoblauch oder Pfeffer
800 g mehlig kochende Kartoffeln
100 g Zwiebeln
1 Bund Petersilie
2 Eigelb
40 g Bratbutter
Etwas Mehl zum Formen der Küchlein
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
- Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen.
- Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken.
- In einer kleinen Bratpfanne die Butter schmelzen. Die Zwiebeln darin goldgelb dünsten. Am Schluss die Petersilie daruntermischen.
- Die gekochten Kartoffeln abschütten und gut abtropfen lassen. In die Pfanne zurückgeben und auf der ausgeschalteten Herdplatte kurz trocken dämpfen. Dann sofort durch das Passevite treiben.
- Die GALA-Käsli klein würfeln. Mit den Eigelben und den Zwiebeln unter das Kartoffelpüree mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
- Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche geben. Aus der Kartoffelmasse 2 Rollen von etwa 4 cm Durchmesser formen. Zugedeckt mindestens 1/2 Stunde kühl stellen.
- Kurz vor dem Servieren die Kartoffelrollen in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Küchlein in einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Bratbutter auf beiden Seiten goldbraun braten.
