Käsekugeln auf Salat

Für 4 Personen als Vorspeise

Zubereiten: 20 Minuten

8 GALA-Käsli nature
4 EL Mandelblättchen
ca. 200g Blattsalat, gerüstet
12 Cherrytomaten
2 EL Weissweinessig
1 EL Balsamicoessig
1 TL Senf
Salz, schwarzer Pfeffer
5-6 EL Oliven- oder Rapsöl


  • Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten. Dann grob zerkrümeln oder hacken.
  • Je 1/2 GALA-Käsli zu einer Kugel formen und in den Mandelkrümeln wälzen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
  • Den Salat wenn nötig in Stücke zupfen oder klein schneiden. Die Cherrytomaten halbieren.
  • Die beiden Essigsorten, Senf, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Sauce rühren.
  • Unmittelbar vor dem Servieren den Salat in tiefen Tellern anrichten. Die Cherrytomaten darauf verteilen und alles mit Sauce beträufeln. Zuletzt die Käsekufeln auf den Salat setzen.