Hirse-Peperoni
Für 4 Personen
Vorbereiten: 40 Minuten
Backen: 25 Minuten
3 GALA-Käsli nature
1 mittelgrosse Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g Goldhirse
2 1/2 dl Bouillon
2 mittelgrosse Tomaten
Je 2 rote und gelbe Peperoni
1 Bund Petersilie
1 Bund Basilikum
1 Ei
1/2 dl Rahm
1 EL Butter
Salz, Pfeffer
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer mittelgrossen Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Hirse beifügen und die Bouillon dazugiessen. Alles zugedeckt auf kleinem Feuer 10 Minuten garen.
- Inzwischen die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen und in Würfel schneiden. Nach 10 Minuten Kochzeit zur Hirse geben und alles 5 Minuten kochen lassen. Leicht abkühlen lassen.
- Die Peperoni mitsamt dem Stiel längs halbieren. Die Kerne entfernen und die Hälften unter Wasser spülen. In kochendem Salzwasser oder in einem Siebeinsatz über Dampf 5 Minuten vorkochen. Sorgfältig herausheben, gut abtropfen lassen und in eine ausgebutterte Gratinform geben.
- Die Petersilie und das Basilikum fein hacken.
- Ei, Rahm und GALA-Käsli mit dem Stabmixer pürieren, dann mit der Petersilie und dem Basilikum mischen. Zur Hirsemischung geben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. In die Peperonihälften füllen und diese in eine ausgebutterte Gratinform setzen.
- Die Peperoni im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille etwa 25 Minuten backen.
