Gefüllte Zucchetti-Tomaten

Für 4 Personen

Vorbereiten: 30 Minuten
Backen: 25 Minuten

6 GALA-Käsli nature
8 grosse, feste Tomaten
2 kleine Zucchetti
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Crème fraîche
3 Eigelb
50 g geriebener Sbrinz
1 Bund Basilikum
1 EL Butter
Salz, Pfeffer

Die Tomaten quer halbieren, Kerne und Schneidewände entfernen. Das Innere mit Salz und Pfeffer würzen und die Tomaten zum Abtropfen mit der Schnittfläche nach unten auf ein Kuchengitter setzen.
Inzwischen die Zucchetti ungeschält fein reiben. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Alles in der Butter dünsten, dabei den Gemüsesaft einkochen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Abkühlen lassen.
In einer Schüssel GALA-Käsli, Crème fraîche, Eigelbe und Sbrinz mit dem Stabmixer gut durchmixen. Die Zucchetti beifügen. Das Basilikum fein hacken und darunterrühren.
Die Eiweisse steif schlagen. Unter die GALA-Masse ziehen und diese wenn nötig nachwürzen. In die Tomatenhälften füllen und diese in eine gut ausgebutterte Gratinform setzen.
Die gefüllten Tomaten im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweitûntersten Rille etwa 25 Minuten backen. Heiss servieren.