Frühlingszwiebel-Gratin
Für 4 Personen
Vorbereiten: 30 Minuten
Backen: 20 Minuten
6 GALA-Käsli Kräuter&Knoblauch oder Pfeffer
4 Bund Frühlingszwiebeln
250 g Champignons
2 Eier
2 dl saurer Halbrahm
1 dl Rahm
1 Bund Schnittlauch
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Muskat
- Die Frühlingszwiebeln rüsten, dabei schöne Stengel stehen lassen. In einer eher weiten Pfanne in nicht zu viel Salzwasser oder über Dampf kurz knackig garen. In eine ausgebutterte Gratinform geben.
- Die Champignons rüsten und vierteln. In einer beschichteten Bratpfanne in der heissen Butter kräftig anbraten; ziehen die Pilze Saft, diesen vollständig verdampfen lassen. Am Schluss mit Salz und Pfeffer würzen. Über die Frühlingszwiebeln verteilen.
- Die GALA-Käsli mit den Eiern, dem sauren Halbrahm und dem Rahm mit dem Stabmixer glatt rühren. Die Masse mit Salz abschmecken. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden und beifügen. Die GALA-Creme über die Frühlingszwiebeln verteilen.
- Den Frühlingszwiebel-Gratin im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille etwa 20 Minuten backen.
