Chicorée im Kartoffelbett
Für 4 Personen
Vorbereiten: 30 Minuten
Backen: 50 Minuten
3 GALA-Käsli nature
6 Chicorée
6 grosse, dünn geschnittene Schinkenscheiben
1 mittelgrosse Zwiebel
600 g Kartoffeln
2 Zweige Rosmarin
1 1/2 dl Gemüse- oder Hühnerbouillon
1 1/2 dl Rahm
Salz, Pfeffer
- Die Chicoréekolben der Länge nach halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Jeweils die eine Hälfte des Chicorées mit einem halben GALA-Käsli belegen und mit der zweiten Chicoréehälfte bedecken. Dann die Chicoréekolben mit einer Scheibe Schinken umwickeln.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in gut 1 1/2 cm grosse Würfel schneiden. Leicht salzen und kräftig pfeffern. Die Rosmarinnadeln fein hacken. Zwiebel und Kartoffeln in eine grosse feuerfeste Form oder in einen Bräter geben und mit dem Rosmarin bestreuen.
- Chicorée in das Kartoffelbett legen und mit Bouillon sowie Rahm beträufeln. Die Form mit Alufolie oder einem Deckel verschliessen.
- Den Chicorée im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille etwa 50 Minuten backen. Nach 30 Minuten die Form abdecken und den Chicorée offen zu Ende garen.
