Schweinsfilet im Zucchettibett

Für 4 Personen

Vorbereiten: 30 Minuten
Backen: 20-25 Minuten

4 GALA-Käsli nature
8 Schweinfiletmedaillons, je ca. 3 cm dick geschnitten
4 mittelgrosse Zucchetti
400 g gehackte Tomaten aus der Dose (Pelati)
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1/2 dl Rahm
1/2 Bund Basilikum
Olivenöl zum Braten und Dünsten
Salz, Pfeffer

Die Schweinsfiletmedaillons mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Bratpfanne in wenig heissem Olivenöl beidseitig insgesamt knapp 1 1/2 Minuten anbraten. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer mittelgrossen Pfanne wieder etwas Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Tomaten beifügen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und auf mittlerem Feuer dicklich einkochen lassen.
Inzwischen die Zucchetti ungeschält in Scheiben schneiden. In einer Bratpfanne in heissem Olivenöl 5 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchetti in einer ausgebutterten Gratinform verteilen. Die Tomatensauce darüber verteilen.
Die GALA-Käsli und den Rahm mit einer Gabel gut mischen. Das Basilikum fein hacken, beifügen und die Masse mit reichlich Pfeffer pikant würzen.
Die Schweinzfiletmedaillons ins Zucchettibett setzen. Die GALA-Masse auf den Medaillons verteilen.
Die Schweinsfiletmedaillons im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der zweituntersten Rille 20-25 Minuten überbacken.