Gigotsteak mit GALA-Butter
Für 4 Personen
Butter: 10 Minuten
Braten: 6-7 Minuten
3 GALA-Käsli nature
4 Gigotsteaks, je ca. 180 g
25 g weiche Butter
1 Peperoncino
4 Thymianzweige
1/2 dl Weisswein
1 EL Bratbutter
Salz, Pfeffer
- Die GALA-Käsli und die weiche Butter in eine kleine Schüssel geben und mit einer Gabel gut mischen. Den Peperoncino der Länge nach halbieren, entkernen, zuerst in feine Streifchen, dann in Würfelchen schneiden und zuletzt fein hacken. Zur GALA-Masse geben. Die Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und ebenfalls beifügen.
- In einer Bratpfanne die Bratbutter rauchheiss erhitzen. Die Gigotsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. In die Pfanne geben, die Hitze sofort auf mittlere Stufe reduzieren und die Steaks auf der ersten Seite etwa 3 Minuten braten. Dann wenden, die GALA-Butter-Mischung darauf verteilen und die Steaks je nach Dicke weitere 3-4 Minuten fertig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
- Die Hitze wieder auf höchste Stufe stellen und den Bratensatz mit dem Weisswein ablöschen. Einmal kräftig aufkochen, dann den Jus über die Steaks verteilen.
