Kirschen-Pie

Für ein Kuchenblech von 26 cm Durchmesser

Vorbereiten: 25 Minuten
Backen: 35 Minuten
Fertig stellen: 10 Minuten

Kuchen
500 g entsteinte Kompottkirschen
(aus der Dose oder aus dem Glas)
200 g Mehl
125 g weiche Butter
125 g Puderzucker
3 Eier
Abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
1/2 TL Backpulver

Belag
9 GALA-Käsli nature
100 g geschälte Mandelkerne
75 g Puderzucker
Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
1-2 EL Kirschensaft (aus der Dose oder dem Glas)

Die Kirschen auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Den Boden des Kuchenblechs mit Backpapier belegen. Den Rand gut buttern.
Die Butter und den Puderzucker mit dem Handrührgerät während 5 Minuten kräftig rühren. Dann die Zitronenschale und die Eier beifügen. Das Mehl und das Backpulver mischen und nach und nach darunterrühren. Die Masse auf dem vorbereiteten Blech etwa 2 cm dick ausstreichen.
Einige Kirschen für die Dekoration beiseite legen. Die restlichen Kirschen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille etwa 35 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für den Belag die GALA-Käsli, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Puderzucker und den Kirschensaft in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer glatt rühren.
Die Mandeln in einer trockenen Pfanne ohne Fettzugabe leicht rösten.
Die GALA-Masse etwa 1⁄2 cm dick auf dem Kuchen ausstreichen. Mit einer Gabel, die man immer wieder in kaltes Wasser taucht, ein Muster in die Creme zeichnen. Mit den Mandeln und den beiseite gelegten Kirschen dekorativ belegen.