Ofenküchlein mit GALA-Gemüse-Füllung
Für 12 Personen zum Aperitif
Für 6 Personen als Vorspeise
Vorbereiten: 20 Minuten
Backen: 10-15 Minuten
Zubereiten Füllung: 15 Minuten
Teig
2dl Wasser
1/4 TL Salz
50 g Butter
125 g Mehl
3 Eier
50 g geriebener Sbrinz
Füllung
6 GALA-Käsli nature
1 grotte Karotte
2 Zweige Stangensellerie
75 g Rahmquark
1 Bund Schnittlauch
Salz, Pfeffer, Paprika
- Wasser, Salz und Butter in eine Pfanne geben und aufkochen. Das Mehl im Sturz, das heisst die ganze Menge auf einmal, unter kräftigem Rühren dazugeben. Den Teig so lange weiterschlagen bis er glatt ist und sich asl Kloss von der Pfanne löst. Dann in eine Schüssel geben.
- Ein Ei nach dem andern sowie den Sbrinz unter den Teig arbeiten; am besten geht dies mit dem Handrührgerät.
- Ein Blech mit Backpapier gelegen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Den Teig in einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und in kleine Häufchen aufs Backpapier spritzen; man kann ihn auch mit Hilfe von 2 Teelöffeln abstechen.
- Die Ofenküchlein im 200 Grad heissen Backofen auf der zweituntersten Rille je nach Grösse 10-15 Minuten hellbraun backen. Auskühlen lassen.
- Für die Füllung die Karotte schälen. Karotte und Stangensellerie in allerkleinste Würfelchen schneiden. Man kann das Gemüse auch im Cutter zerkleinern.
- Die GALA-Käsli mit dem Quark verrühren. Das Gemüse beifügen. Den Schnittlauch in Röllchen dazu schneiden. Alles gut mischen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
- Vor dem Servieren die Ofenküchlein aufschneiden und mit der Gemüsemasse füllen.
